蜂蜜是一种糖的过饱和溶液，在低温下结晶，产生不产生晶体部分的葡萄糖，主要是果糖。蜂蜜的结晶与蜂蜜的种类和贮存条件有关。一般蜂蜜结晶温度在13摄氏度以下，而油菜蜂蜜和桉树蜂蜜在13-14摄氏度下结晶，而洋芋蜂蜜不易结晶。虽然花蜜的品种不容易结晶，但如果有少量的结晶，还是自然现象，请放心食用。蜂蜜公司一般储存在一个阴凉的地方，但温度变化不应过低，蜂蜜企业一般在10摄氏度，结晶会发生，不利于我国食用。所以不宜放在冰箱里。 蜂蜜保存得很好。美国考古学家.M·戴维斯（T.M.Davis）曾经在埃及的一座金字塔里发现了一个3300年前的瓶装蜂蜜，没有任何变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变质的食物。
目前市场上的蜂蜜包装瓶主要由宠物塑料瓶和玻璃瓶制成: 塑料玻璃瓶的特点: 塑料瓶重量轻，不怕摔倒，运输毕竟是安全的，但塑料瓶容易被摩擦，瓶身和你容易划伤，影响美观，瓶身柔软，容易变形，瓶口变形时容易漏水。
本实用新型的特点: 玻璃瓶安全卫生，瓶体可进一步加工。在包装瓶的美学方面有了很大的突破。玻璃瓶不变形，所以瓶口的密封性能相对较高，目前，玻璃被公认为最好的蜂蜜容器包装，但玻璃瓶的美丽是脆弱的玻璃瓶。
据徐州市食品工商局统计，2011年供应超市的蜂蜜95％都是玻璃瓶包装的，如百花蜜、同仁堂蜜、紫云英蜜、王石蜜等。
